第543章 钱路（二）

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　　想到做吃的买卖，一来是这两之前在府城靠吃食也赚了不少钱，也算是有些经验。

　　二来是之前参加乔迁宴的夫人小姐们，对府里做的糕点还有卤牛肉这些百般称赞。

　　做糕点要的地方太大，而且糕点的品种实在是太多，春娘暂时不考虑。

　　既然卤牛肉得了那些夫人小姐们的喜欢，说明口味很适合京都这边人的口味，要是卖的话，肯定很受欢迎。

　　加上之前春娘也吃过这边的卤牛肉，100文一小碟子，可见卤牛肉有多赚钱。

　　自然，既然要卖卤味，那其他的东西也可以一起卤了来卖，只要掌握好配方，也不怕没人来买。

　　施镛领了令下去。

　　“柳阊，人手就交给你安排，记住，去铺子的人一定要手脚干净，老实忠厚......”

　　“是，夫人。”

　　“钱承，这账目就交给你打理。”

　　“是，夫人。”府里现在的账目不多，现在多管一个小铺子的账目，对钱承来说不算事。

　　没过几天，施镛找了几间小门市，领着春娘去看了看。

　　最终，春娘还是选定了离大街比较近的一间小门市。

　　门市不大，可以说很小。面宽不过一米二，进深3米，虽然没有独立的灶间，但是有个土灶台，勉强够用。所以门市虽然在比较热闹的地段，但是因为太窄小了，租金反而不高，一月5两银子。对比周边的其他铺子价格可以说是优惠极了。

　　好在门市窄小，但是离府里也不远，还有后门可以进出。

　　门市定了，接下来春娘把时间都放在卤味铺子上了。

　　吃的东西首先要干净，其次口味要好。在京都这个地方不缺钱的人多的是，所以价格贵些也无妨。

　　所以，春娘在布置门市的时候，特地在售卖的柜台和后灶台之间做了隔断。

　　口味方面，春娘这几天也研制了好几种口味，辣卤，鲜卤和甜卤，为此，春娘还特地在后灶台加修了2各灶台。

　　万事俱备，春娘找了个吉时就让人放鞭炮开店了。

　　后灶台钱承已经带着两个小厮忙碌起来。这两个小厮都是春娘调教过的，所以做起事情来也是干净利落的很，有条不紊的处理着各种肉类和蔬菜......

　　牛肉猪肘类卤制时间偏长要一个时辰左右，猪下水和猪肉卤制半个时辰，豆干鸡蛋卤制一柱香时间，至于准备的蔬菜一盏茶的时间即可，之后就是闷了，让食物味道更浓郁.......虽然准备的陶罐很大，但是做买卖，就要货卖堆山，两个人一个专注的看火候，时不时的添加食材，每个人都专心的打水清洗新的食材......

　　新做的木制柜台有三层，最上面一层铺满了四四方方的木托盘，就是用来摆放售卖卤味的，下面的两层一半用来摆放多余的卤味，一半用来摆放荷叶和油纸麻绳这些.....

　　陶罐里焖着卤味，刚出锅的猪头肉泛着琥珀色。整齐的码在木制托盘里，看着让人垂涎欲滴。

　　随着陶罐里的卤味要出锅，一次又一次的开盖，

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